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Chef invitada Tanya Holland
Clase de cocina parte 1

Esta clase contará con recetas del libro de cocina de Tanya, Brown Sugar Kitchen, basado en su restaurante homónimo, que ahora está cerrado en Oakland. Brown Sugar Kitchen era considerado un puesto de avanzada de comida tradicional con un menú que presentaba un nuevo estilo de recetas caseras. ¡Piense en pasteles de sémola de maíz Benedict, gougères de andouille y buñuelos con salsa de chocolate y achicoria!

Únase a la galardonada chef, autora y restauradora Tanya Holland para dos clases de cocina especiales con recetas de su último libro de cocina California Soul, Recipes from a Culinary Journey West. Con sede en Oakland, California, Tanya ha recibido elogios del New York Times por representar a "una nueva generación de chefs y autores de libros de cocina negros... reinventando, reinterpretando y revitalizando lo que se considera comida afroamericana". Aclamada por su visión inventiva de la comida soul moderna, así como de los clásicos reconfortantes, para sus clases Ah Haa, Tanya aprovechará al máximo los productos frescos de temporada de la región de Telluride para enseñar su enfoque de la comida soul moderna. Próximamente se anunciarán detalles específicos sobre el plan de estudios y los menús de cada clase. Los participantes pueden inscribirse en una o ambas clases.

Para conocer un poco más sobre el estilo culinario y la trayectoria personal de Tanya, consulte su libro de cocina California Soul (Ten Speed Press, 2022). Junto con recetas para cada estación, Tanya perfila a diez cocineros negros californianos contemporáneos y celebra las ricas tradiciones culinarias que trajeron consigo los afroamericanos cuando migraron al oeste.

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Únase a nosotros para la cena en Launchpad con Tanya Holland el 25 de octubre

Este mes de agosto, Ah Haa tiene el honor de recibir a la galardonada chef, autora y restauradora Tanya Holland para su cena Launchpad de varios platos maridada con vino. Conocida por su ingeniosa interpretación de la comida tradicional moderna, así como de los clásicos reconfortantes, Tanya Holland es la fundadora del famoso restaurante Brown Sugar Kitchen y autora de tres libros de cocina: Tanya Holland's California Soul, Recipes from a Culinary Journey West (2022); Brown Sugar Kitchen (2014) y New Soul Cooking (2003). Actualmente forma parte del consejo de administración de la Fundación James Beard y es la chef y presidenta de su comité de premios. Es la presentadora del programa de cocina Tanya's Kitchen Table en The Oprah Winfrey Network y la presentadora del podcast Tanya's Table. Tiene una licenciatura en lengua y literatura rusa de la Universidad de Virginia y un gran diploma de la Varenne École de Cuisine en Borgoña, Francia.

El restaurante Brown Sugar Kitchen de Tanya, con sede en West Oakland, recibió varios premios Michelin Bib Gourmand. Hoy es una oradora pública muy solicitada que con frecuencia lidera la conversación sobre inclusión y equidad en la industria hotelera. En 2017, Tanya compitió en la temporada 15 de Top Chef: Colorado, que incluyó un episodio filmado en Peaks en Telluride. Ha sido la presentadora/experta en comida soul en Melting Pot de Food Network y ha hecho numerosas apariciones en televisión, incluidos The Today Show, The Talk, CBS This Morning, Iron Chef, Master Chef y Selena + Chef. Tanya es miembro del prestigioso capítulo del área de la bahía de Les Dames d'Escoffier y fue honrada por la ciudad de Oakland, que en 2012 declaró el 5 de junio como el "Día de Tanya Holland". Un año después, recibió la Llave de la Ciudad. A nivel internacional, Tanya se desempeña como diplomática culinaria para el Departamento de Estado de EE. UU. con giras en Kazajstán y México y ha impartido clases en Brantôme, Francia, para viajeros gastronómicos.